乃木坂の魚真

個人的にというか、会社的にもベンチマークしてるのが、魚真さんです。場所は乃木坂、ミッドタウン近く。


下の写真は、2階を仕切ってるお店のスタッフと。ここのラフな接客スタイルと、魚河岸、市場的な空間との絶妙なバランスが好きです。狙いすぎてない カッコ良さって感じ。

f0237601_14221944.jpg


佐々木の写真の人相が悪いと、友人に言われたので、笑顔で。どうすか?

f0237601_14221974.jpg


上の写真は、店内で真剣な表情で、メニューの検証を。うちのスタッフ達。
当社の西、新店の親方、ロッベンこと真壁、カネシメ水産の千葉君。ちなみに他に当社の小倉、サントリーの出口氏と一緒です。
f0237601_14221918.jpg



鮭カブト焼のお茶漬け。インパクト大!うちの三歳の息子が見たら、号泣しそう。


皆さん、本当にご苦労様でした。うちのスタッフ達の研究熱心さと、熱さに感動した一日でした。 安心して、ガンガン出店できるね!そして本日は、当社の店舗内装の責任者、藤田君と雑誌「飲食店経営」の前編集長、千葉さんにアテンドして頂いて、渋谷肉横丁に行く予定です。
[PR]

by styles-v | 2010-09-08 14:22 | 佐々木ブログ

<< 衝撃的にうまい!! 魚河岸系! >>